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      螺旋藻粉在發酵乳飲料的實驗研究

      螺旋藻粉在發酵乳飲料的實驗研究:濱州瑞泰水產養殖有限公司對本論文通過對螺旋藻粉進行脫腥研究分析,探索更為有效的綜合脫腥方法,并進行螺旋藻飲料研制。試驗結果表明,螺旋藻粉脫腥的最佳方法為:在65℃,0.085MPa的真空度下抽真空70rain。螺旋藻飲料的配方為:螺旋藻液0.8%,木糖醇2.5%、檸檬酸0.025%:乙基麥芽酚0.001%.制得藍綠透明,口感柔軟的螺旋藻飲料。

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